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日々ごはん

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岡山高島屋で開催中のDEAN&DELUCAの期間限定ショップに行ってきました。

レインボーケーキが食べたかったけどお昼頃に行ったらもう無かった・・・

 

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マフィンとポルチーニクリームのパイを買って今日の朝ごはんに。

私はマフィン。おいしかった♩

2月14日まで開催中ですよ。

バレンタインの催事場と一緒なので女子がいっぱい。

 

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1月22日(火)

・手羽先の醤油麹焼き

・れんこんのきんぴら

・ほうれん草としめじのおろし和え

・豆腐とわかめのみそ汁

・ごはん

 

あ。

汁椀が新しくなりました。

まあるいコロンとしたのが欲しかったけど、

高台がないものをオットが嫌がるのですよね。

確かに持ちにくいかも。日々使うものなので意見は聞かないとね。

ふちが少し反った小ぶりのものにしました。お気に入り。

 

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1月21日(月)

・そぼろごはん

・白菜と豆腐のたらこ煮

・キャベツと甘酢しょうがの和え物

・大根とわかめのみそ汁

 

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1月20日(日)

・鍋焼きうどん

 

発酵が進んで白菜漬けがおいしくなりました。

少し残ったのを鍋焼きうどんに入れて。

火を通してもおいしいです。

 

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1月19日(土)

・焼き鯖

・水菜と豆腐のさっと煮

・ふろふき大根の肉みそがけ

・小松菜とお揚げのみそ汁

・白菜漬け

・ごはん

 

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1月18日(金)

・鶏のから揚げ(塩麹)

・里芋のおかかマヨ

・水菜とリンゴのサラダ

・白菜漬け

・金時人参のポタージュ

・ごはん

 

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1月17日(木)

・小松菜と豚肉、卵の炒め物

・ごぼうサラダ

・白菜とツナ煮

・のり汁

・白菜漬け

・ごはん

 

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1月15日(火)

・ぶりかま大根

・コールスローサラダ

・ブロッコリーのガーリック炒め

・白菜漬け

・卵のみそ汁

・ごはん

 

干したり漬けたり

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白菜いっぱいあるーーー!!

ので今年も白菜漬けにしました。

 

外で半日干して塩漬け。

一日ほどで水が上がったら、一度水分を切ってから昆布と唐辛子を入れて

ほんの少し塩を足して軽めに重しをしてまた一晩。

 

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私は少しずつしか漬けないので漬かったら冷蔵庫にすぐに入れるけど、

そのまま常温でおけば乳酸発酵が進んで

さらにうまみと酸味のしっかりした白菜漬けになるのだと思いますよ。

 

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発酵つながりです。

年末に事務所の近くのくらしき塩屋さんで米麹を買ってきました。

いつもはまるみ麹さんで買ってるけど、

近所で買えるならこちらも試してみようかと。

十八盛酒造も同じ会社なのかな。

お酒もお味噌も作られているところなので間違いないでしょ。

 

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塩麹の大量ストックを作っておきました。

冷蔵庫に入れとけば半年は大丈夫。

 

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もう一つ。

年末に冷蔵庫に中途半端に転がっていたレモン1個半。

輸入物なら果汁だけどうにか使って終わらせるんだけど

国産レモンだったのでもったいなくて塩レモンに。

時々振りながらエキスが上がってくるのを待ちました。

年明けにこのレモン数枚と出てきたエキスをゆで汁に加えて

レモン風味のサラダチキンを作ってみたらおいしかった!

 

そんなこんなで今年もゴソゴソとあれこれ作ってみたいと思います。

次は早いとこ今年の味噌を。

もたもたしてないで寒仕込みと行きたいところです。(予定ね)

手しごと | - | -
日々ごはん

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ようやくお正月気分も抜けて、気持ちも胃袋も平常運転です。

とにかく白菜を食べねば!!

と思いつつ↑は、やりすぎ。火が通るのに時間かかった(笑)

にんにくみそのいつものお鍋です。

 

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1月14日(月)

・ポークチャップ

・マカロニサラダ

・コーンスープ

・ごはん

 

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1月13日(日)

・炊き込みごはん

・白菜と豚肉の重ね煮

・三つ葉とちくわのわさび和え

・白菜漬け

・ほうれん草とお揚げのみそ汁

 

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ちょっと漬かりが浅いかなー。

でもおいしい。

 

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1月12日(土)

・鍋焼きビビンバ

・余った卵白で中華スープ

 

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1月11日(金)

・キャベツの肉巻きフライ

・大根とかにかまのサラダ

・ほうれん草のなめたけ和え

・豆腐とわかめのみそ汁

・ごはん

 

千切りキャベツを軽く塩もみしてガーリックソルトでしっかり目に味付け。

豚肉で巻いてフライにしてみたらおいしかった♩

キャベツに火が通ってジューシー。

結構水気が出るのでお肉でしっかり巻いて衣もしっかり目がよさそうです。

油、はねるよ!

 

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1月10日(木)

・いかと里芋煮

・白菜と鮭のグラタン

・キャベツのサラダ

・豆腐とわかめのみそ汁

・ごはん

 

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1月8日(火)

・白菜と豚肉のにんにくみそ鍋

・人参と玉ねぎ、じゃこのかき揚げ

・大根の甘酢漬け

 

茶色い・・・食卓がとても茶色い・・・・(笑)

最初の写真の蓋が閉まってない鍋も出来上がりはこんなもん。

とはいえ、やっぱりちょっと多すぎた。

 

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1月7日(月)

・ベーコンとモッツァレラのトマトソースパスタ

・サラダチキンのサラダ

2019年

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もう10日ではありますが。

元旦のお雑煮と共に、今年もどうぞよろしくお願いいたします。

と、新年のご挨拶とさせてください。

遅っ!!(笑)

 

今年も黒豆と田作り、紅白なますだけ作ってだて巻きは買ってきました。

何もかもいつもどおりです。

そうだ。黒豆は北海道で買ってきた豆を使いました!

が、特に変わりませんでした(笑)いつも北海道産使ってたしね。

 

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そしていつも通り最上稲荷でお参りと商売繁盛の御祈祷を受けて

さのやでお年玉。

 

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今年は5寸のマカイ。

昨年の窯元さんと一緒です。

魚紋と海老紋をひとつずつと思って購入したら

それぞれ反対側に書かれてました。なーんだ♩

5寸なのでうちでは丼サイズ。

麺類には無理だけどごはんもの、具だくさんの汁物はこれかな。

益子焼の丼もかわいかったけどこの魚紋が好きなのです。

オットも事務所用にかわいい買い物をしておりました。

 

また今年も作って、食べて、元気過ごしたいと思います。

たいして面白いことも起こらない日々のブログですが

なんとなーく気になった時にでも覗いてみてやってください。

どうぞよろしく。

 

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ミセンにはまった冬。

もう最高に面白かった!!

最終回、終わってしまうのが残念すぎてすぐに見られなかったくらい。

あまりに良すぎてオットに勧め、

年末年始の休みを使ってオットが全20話見終わりました(笑)

一緒に2度目を見ても面白かった・・・・

一生懸命働く商社マンたちのお話です。

 

 

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